Middellandse Zee salade
Ingrediënten
- 200 gram kropsla
- 100 gram roodlof
- 100 gram veldsla
- 1 uitje
- 125 gram artisjokharten blik
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels aceto balsamico azijn of rode wijnazijn
- 4 eetlepels olie
- 1 mespuntje zout
- witte peper naar smaak
- suiker naar smaak
- 1 eetlepel tuinkruiden fijngesneden gemengde verse
Instructies
- Maak de groene salade, de roodlof en de veldsla schoon, was ze grondig en laat ze zeer goed uitlekken.
- Pel de ui en snijd hem in dunne ringen.
- Laat de artisjokhartjes uitlekken en halveer ze.
- Pel het knoflookteentje en plet het met het lemmet van een mes of knijp het in een knoflookpers uit.
- Schep de slabladeren, de uienringen en de artisjokhartjes in een grote schaal luchtig door elkaar.
- Roer de aceto balsamico met de olie, het zout, de peper, de suiker en de knoflookpulp tot een saus en maak de salade hiermee aan.
- Bestrooi de salade met de tuinkruiden.
Notities / Tips / Wijnadvies
TIP: De typische smaak van de roodlof komt bijzonder goed naar voren, als u de
stronk en een gedeelte van de worteltjes ook gebruikt.
Maak de stronk en de worteltjes schoon, rasp ze fijn en meng ze door de slasaus.
stronk en een gedeelte van de worteltjes ook gebruikt.
Maak de stronk en de worteltjes schoon, rasp ze fijn en meng ze door de slasaus.