Breng een ruime pan met water aan de kook en kook hierin de mihoen gedurende ongeveer 3 minuten (van het vuur af).

Spoel de mihoen af met koud water en laat deze goed uitlekken.

Snijd het varkensvlees of kip in kleine stukjes, de prei in schuine reepjes, en hak de uien en knoflook fijn.

Verhit wat reuzel of plantaardige olie in een wok of grote koekenpan en fruit hierin de uien en knoflook lichtbruin.

Voeg het varkensvlees of kip toe en bak dit gaar.

Voeg vervolgens de prei, verdunde ketjap, mihoen, garnalen, zout en peper toe.

Verwarm de mihoen al omscheppend au bain marie (in een warmwaterbad) om te voorkomen dat deze gaat vastzitten.

Garneer de mihoen naar wens met reepjes omelet en ham.