Minestrone met gerookte spekjes

Minestrone met gerookte spekjes

Naar recept gaan Recept afdrukken

Minestrone met gerookte spekjes

Minestrone met gerookte spekjes

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 200 gram tagliatelle
  • 400 gram witte bonen
  • 2 uien
  • 2 tenen knoflook
  • 1 winterwortel
  • 2 aardappels
  • 2 stengels bleekselderij
  • 1 liter groentebouillon van tabletten
  • 125 gram spekblokjes
  • 2 saucijzen
  • 5 el olijfolie
  • zout
  • peper

Instructies

  • Zet alle ingrediënten klaar.
  • Was en snijd alle groenten in kleine blokjes.
  • Pel en snipper de uien en knoflook.
  • Laat de witte bonen uitlekken in een zeef.
  • Verhit in een ruime pan 3 el. olie en bak de groenten aan.
  • Laat 5 minuten bakken.
  • Voeg dan de spekjes en de worstjes toe.
  • Giet er de groentebouillon bij plus een extra liter water.
  • Voeg een beetje zout en wat peper toe.
  • Let op met de hoeveelheid zout want de spekblokjes bevatten ook vrij veel zout.
  • Laat een minuut of 20 zachtjes koken.
  • Voeg dan de witte bonen en de pasta toe.
  • Laat zachtjes koken tot de pasta gaar is.
  • Haal de worsten uit de pan en bak deze in de rest van de olie rondom mooi bruin.
  • Snijd de worsten in plakjes en voeg aan de soep toe.
  • Proef en breng eventueel verder op smaak met wat zout en peper.
  • Verdeel de soep over de borden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Pasta / Soep / Varkensvlees
Land van herkomst Italiaanse keuken