Mosselen in basilicum

Mosselen in basilicum

Naar recept gaan Recept afdrukken

Mosselen in basilicum

Mosselen in basilicum

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediƫnten

  • 3 kg mosselen
  • 800 gram tomaten
  • 5 el olie
  • zout
  • peper
  • 1 bosje basilicum
  • Ā½ liter droge witte wijn
  • 3 el room

Instructies

  • Snijd de tomaten kruisgewijs in, blancheer ze in kokend water, schrik ze af, ontvel ze en ontpit ze.
  • Snijd de tomaten in blokjes.
  • Fruit de tomatenblokjes in de verhitte olie en breng ze met zout en versgemalen peper op smaak.
  • Voeg de basilicum, de wijn en de mosselen toe en laat het geheel koken tot de schelpen open staan.
  • Schud daarbij goed om zodat de mosselen gelijkmatig gaar worden.
  • Schep de mosselen met een schuimspaan uit de pan en neem ze uit de schelpen.
  • Roer de room in het mosselvocht en laat het geheel nog 1 tot 2 minuten koken.
  • Snijd de basilicumbladeren met de keukenschaar in smalle repen.
  • Breng alles op smaak en voeg de mosselen weer toe. 
  • Strooi de basilicum over de saus en laat er even de kook over komen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieƫn Vis / Zeevruchten