Mosselen met crème fraîche saus

Mosselen met crème fraîche saus

Naar recept gaan Recept afdrukken

Mosselen met crème fraîche saus

Mosselen met crème fraîche saus

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 3 kg mosselen
  • 2 ui
  • 2 kruidnagel
  • 2 laurierbladeren
  • 1 citroen de schil er van
  • 1 liter droge witte wijn
  • 150 gram crême fraiche
  • 2 ei
  • 1 bosje dille
  • peper uit de molen

Instructies

  • Schil de uien en steek de kruidnagels erin.
  • Breng de uien met de laurierbladeren, het citroensap en de wijn aan de kook.
  • Voeg de mosselen toe en laat het geheel circa 15 tot 20 minuten koken tot de schelpen open staan.
  • Leg de mosselen in een voorverwarmde schaal.
  • Roer de crème fraîche in het mosselnat en laat de saus op laag vuur inkoken.
  • Neem de pan van het vuur en roer de eierdooiers en de gehakte dille door
  • de saus. Breng alles met rijkelijk peper op smaak. 
  • Giet de saus over de mosselen en garneer met 2 tot 3 takjes dille.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Vis / Zeevruchten