Mosterdsoep van Astrid Veltman

Naar recept gaan Recept afdrukken

Mosterdsoep van Astrid Veltman

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 50 gram boter
  • 60 gram bloem
  • ⅛ liter room
  • 1 liter bouillon
  • 2 eetlepel(s) mosterd

Instructies

  • Laat de boter smelten, maar niet kleuren.
  • Voeg de bloem toe en roer met een houten lepel.
  • Zet de roux op een zacht vuur en laat hem 10 minuten garen.
  • Verwarm de bouillon, giet die bij de roux en roer het geheel glad.
  • Laat onder voortdurend roeren 10 minuten koken.
  • Haal de soep door een zeef en voeg de mosterd toe.
  • Voeg vlak voor het serveren de room toe; laat de soep nu niet meer koken.
  • Voor de smaak kunt u er gebakken spekjes en prei aan toevoegen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep