Noorse bloemkoolsoep
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool
- 2 koppen water
- 1 eetlepel(s) boter
- 1 ½ eetlepel(s) bloem
- 4 kippenbouillon
- 4 koppen kokend water
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel peper
- 1 geklopte ei
- ¼ kop dikke room
Instructies
- Maak de bloemkool schoon en verdeel hem in rozetjes.
- Breng de kool in een grote pan met water en zout aan de kook en laat 10 minuten doorkoken.
- Laat de rozetjes uitlekken en pureer ze met een mixer.
- Smelt de boter in een klein pannetje en voeg al roerend de bloem toe.
- Los 4 bouillonblokjes op in 4 koppen kokend water en voeg dit roerend, met kleine scheutjes tegelijk, bij het botermengsel.
- Laat het al roerend koken tot het enigszins dik begint te worden.
- Voeg al roerend de gepureerde bloemkool, zout en peper toe.
- Meng in een kleine schaal de eidooier met de dikke room en 2 eetlepels van de hete soep en voeg dit mengsel al roerend bij de soep.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?