Oliebollen basisrecept voor perfect luchtige oliebollen
Dit oliebollen basisrecept voor perfect luchtige oliebollen is klassiek, betrouwbaar en eenvoudig te maken. Met een soepel gistbeslag bak je goudbruine oliebollen die vanbinnen zacht en luchtig zijn. Ideaal als stevige basis voor Oud & Nieuw en perfect om te variëren met zoete of hartige vullingen.
Equipment
- garde of mixer
- Keukendoek
- Frituurpan of ruime pan
- keukenpapier
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 1 afgestreken theelepel zout
- 25 gram verse gist of 1 zakje droge gist
- 500 ml lauwwarme melk
- 1 ei
- 1 liter zonnebloemolie of arachideolie
Instructies
- Los de gist op in een deel van de lauwwarme melk en laat dit enkele minuten staan tot er belletjes ontstaan.
- Zeef de bloem samen met het zout boven een ruime kom en maak in het midden een kuiltje.
- Schenk het gistmengsel in het kuiltje en roer vanuit het midden langzaam door de bloem.
- Voeg het ei en de rest van de melk toe en klop het geheel tot een glad en luchtig beslag.
- Dek de kom af met een doek en laat het beslag op een warme, tochtvrije plek ongeveer 1 uur rijzen.
- Verhit de olie tot 180 °C.
- Schep met twee ingevette lepels of een ijsschep bollen beslag in de hete olie.
- Bak de oliebollen in porties in 5–8 minuten goudbruin en gaar.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer de oliebollen warm met poedersuiker. Dit basisrecept is ideaal om te variëren met rozijnen, appel of sukade.Wijnadvies
Bij klassieke oliebollen past eenzoete dessertwijn
of een lichte mousserende wijn. De frisse zuren zorgen voor balans bij het gefrituurde deeg.
Voedingswaarden
Calories: 165 kcal | koolhydraten: 24 g | Protein: 4 g | Vet: 6 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 3 g