Omelette à la paysanne
(boerenomelet)
Ingrediënten
Instructies
- Was de aardappel, maar schil hem niet.
- Kook hem in 20 minuten in wat water met zout.
- Schil hem dan en snij in rondjes.
- Verwijder de nerf uit de zuring en droog ze.
- Snij het spek in reepjes.
- Smelt 15 g boter in een pan en bak de schijfjes aardappel aan beide kanten bruin.
- Hou ze warm.
- Bak het spek in dezelfde pan tot het kleur heeft en hou oook dit warm.
- Smelt de rest van de boter en laat de zuring erin smelten.
- Bak de omeletten en leg de aardappels, spek en zuring erop.
- Serveer direct.