Oostenrijkse kipstoofschotel
Ingrediënten
- 1 grote ui
- 50 gram boter
- 50 gram spekreepjes
- 1 teentje knoflook
- 8 kip
- zout
- 2 theelepels peper
- ½ liter droge witte wijn
- 2 eetlepels tomatenpuree
- allesbinder
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Instructies
- Pel en snipper de ui.
- Verhit de boter in een hapjespan en bak het spek zachtjes uit.
- Voeg de ui toe, pers het teentje knoflook erboven uit en fruit het geheel zachtjes
- glazig.
- Leg de kip ertussen en strooi er zout en peper over.
- Voeg 1 dl wijn toe en smoor de kip afgedekt ± 20 minuten.
- Roer de tomatenpuree en de rest van de wijn door het smoorvocht en smoor het gerecht met het deksel schuin op de pan in nog ± 20 minuten zachtjes gaar.
- Bind de saus met allesbinder.
- Strooi de peterselie erover.
- Lekker met rijst en sperziebonen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?