Oosterse Bami

Naar recept gaan Recept afdrukken

Oosterse Bami

Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pak eiermie
  • 1 bami-groentenpakket
  • 250 g bami-vlees gaar en in stukjes gesneden
  • 100 g ham in stukjes gesneden
  • 2 eieren
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 2 theelepels djahe gemberpoeder
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels zoete ketjap
  • 2 theelepels laos galangal
  • 2 theelepels ketoembar gemalen korianderzaad
  • 2 teentjes knoflook fijngehakt
  • 2 eetlepels gedroogde selderij
  • 1 ui in stukjes gesneden

Instructies

  • Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Verhit 2 eetlepels olie in een wok of hapjespan.
  • Bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  • Voeg de djahe, laos, ketoembar en het verkruimelde kippenbouillonblokje toe.
  • Roer goed door.
  • Voeg 2 eetlepels zoete ketjap toe, samen met het gare bami-vlees.
  • Voeg vervolgens de bami-groenten en daarna de ham toe.
  • Voeg beetje bij beetje de gare eiermie toe.
  • Roer alles goed door elkaar.
  • Voeg op het laatst de gedroogde selderij toe en meng goed.
  • Kluts de twee eieren en bak een omelet in een koekenpan.
  • Snijd de omelet in reepjes en leg deze op de bami.
  • Serveer de bami met zure augurken en/of zure uitjes.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Garneer de bami eventueel met wat fijngehakte lente-ui of verse koriander voor extra smaak en frisheid.

Wijnadvies:

Een lichte en fruitige witte wijn zoals een Gewürztraminer of een Riesling past goed bij dit gerecht.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Hoofdgerechten
Land van herkomst Indonesië