Ouderwetse Linzensoep
Ouderwetse Linzensoep is een stevige maaltijdsoep met linzen, groenten, kruiden en spekblokjes. Deze klassieke soep is voedzaam, rijk van smaak en ideaal voor koude herfst- en winterdagen.
Equipment
- Grote soeppan
- mes
Ingrediënten
- 500 gram linzen
- 1 grote ui
- enkele worteltjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 bosje selderij
- 1 laurierblad
- 1 theelepel majoraan
- 1 theelepel lavas
- 1 theelepel rozemarijn
- 100 gram spekblokjes
- scheutje azijn
- zout naar smaak
- water
Instructies
- Spoel de linzen af en laat ze enkele uren weken.
- Doe de linzen in een grote pan.
- Voeg de knoflook, een halve ui, selderij, laurierblad, majoraan, rozemarijn, lavas en worteltjes toe.
- Voeg voldoende water toe.
- Breng aan de kook en laat ongeveer 1 uur zachtjes koken tot de linzen gaar zijn.
- Verwijder het laurierblad.
- Wrijf het mengsel door een zeef zodat een gladde soep ontstaat.
- Snipper de overige halve ui fijn.
- Bak de spekblokjes samen met de ui goudbruin.
- Voeg het uimengsel toe aan de linzenpuree.
- Voeg indien nodig extra water toe.
- Breng op smaak met zout en een klein scheutje azijn.
- Verwarm de soep nog enkele minuten.
- Serveer warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze ouderwetse linzensoep met vers brood of een knapperig stokbrood. De soep combineert uitstekend met recepten uit de categorie brood, gerechten met peulvruchten en diverse groenten.Wijnadvies:
Een soepele Merlot past uitstekend bij de aardse smaken van de linzen en het hartige karakter van de spekblokjes.Voedingswaarden
Calories: 385 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 22 g | Vet: 12 g | Verzadigd vet: 4 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g