Paddestoelencrostini
Italiaanse crostini met pesto en paddenstoelen.
Equipment
- mes
Ingrediënten
Instructies
- Veeg de paddenstoelen schoon en snijd in reepjes.
- Snipper de ui fijn.
- Verhit olie in een pan.
- Bak de ui zacht en glazig.
- Voeg de paddenstoelen toe en bak goudbruin.
- Voeg citroensap toe voor extra frisheid.
- Rooster het brood krokant.
- Snijd de sneetjes diagonaal door.
- Besmeer met pesto.
- Verdeel het warme paddenstoelenmengsel erover.
- Garneer met peterselie.
- En probeer ze warm te serveren… als ze niet al verdwenen zijn 😉
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities / Tips:
Bak de paddenstoelen op hoog vuur zodat ze mooi kleuren en niet gaan koken in hun eigen vocht. Dat geeft veel meer smaak. Gebruik stevig landbrood zodat de crostini lekker krokant blijven onder de warme topping.Variaties:
Voeg Parmezaanse kaas toe voor extra diepte of strooi reepjes rauwe ham over de crostini voor een hartigere variant. Ook lekker met een beetje truffelolie voor een extra luxe touch.Wijnadvies:
Bij deze paddestoelencrostini past een elegante Chardonnay bijzonder goed. De zachte en ronde smaak sluit mooi aan bij de warme paddenstoelen en de romige pesto. Wil je iets frissers, kies dan voor een lichte Pinot Grigio. Die houdt het geheel mooi in balans en maakt de crostini net wat luchtiger. En eerlijk: met een goed glas wijn erbij smaken deze crostini nóg gevaarlijk lekker 😉Voedingswaarden
Calories: 240 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 6 g | Vet: 15 g | Verzadigd vet: 3 g | Zout: 1 g | Sugar: 2 g