Pakketjes varkenshaas in bladerdeeg met groenten, gepaneerde gebakken aardappelspartjes en snijbonen
Ik ben het gaan maken, omdat mijn kinderen alles in bladerdeeg lekker vinden7
Ingrediënten
- 700 gram varkenshazen
- 1 ui
- 2 paprika's rood en oranje
- 150 gram kastanje champignons
- Zout
- Vers gemalen zwarte peper
- Beetje mosterd
- Half boulionblokje
- 10 plakjes bladerdeeg
- 3 eierdooiers
- Roomboter
- Olijfolie
- 400 gram snijbonen gesneden
- Klontje boter
- Nootmuskaat
- 8 grote vastkokende aardappelen
- Kipkruiden
- Olijfolie
- Bloem
- 3 eierdooiers
- paneermeel
Instructies
- Varkenshazen bestrooien met zout en versgemalen zwarte peper
- Inwrijven met een beetje mosterd
- Terug zetten in de koelkast
- Paprika's snijden
- Kastanje champignons in niet te grote partjes snjiden
- Aardappelen schillen in 4en snijden wassen
- Even voorkoken
- Afgieten en af laten koelen in een vergiet
- (Let op niet te lang koken, de aardappels garen nog na in het vergiet
- Wanneer ze voldoende afgekoeld zijn bestrooien met ruim kipkruiden en wat olijfolie erdoor mengen
- Alles goed verdelen over de partjes
- Dan bestrooien met voldoende bloem
- 3 eierdooiers erdoor mengen
- Tenslotte bestrooien met ruim paneermeel en heel goed verdelen
- 10 plakjes bladerdeeg ontdooien
- Oven voorverwarmen op 220 graden
- Varkenshazen braden in roomboter en een scheutje olijfolie
- ( om verbranden van de boter te voorkomen)
- Even om en om
- Varkenshazen uit de pan nemen
- Uien en paprika's eerst aanbakken in het braadvocht
- De champignons toevoegen
- Half boulionblokje verkruimelen over de groenten
- En nog dunne plakjes roomboter
- Varkenshazen snijden
- Verdelen over 4 keer 2 plakjes bladerdeeg aan elkaar en met een schuimspaan groenten verdelen over de varkenshazen
- Bladerdeeg dichtvouwen
- Eventuele gaatjes bedekken met de reepjes van de 2 overgebleven plakjets bladerdeeg
- De pakketjes in een met olijfolie ingevette ovenschaal doen
- 25 minuten in de voorverwarmde oven afbakken
- Snijbonen koken met wat zout
- Afgieten in een vergiet
- Op smaak maken met klontje boter en wat nootmuskaat
- Aardappelpartjes
- bakken in een grote wok met wat olijfolie
- Alles verdelen over 4 borden
- Eet smakelijk
Notities / Tips / Wijnadvies
Een heerlijk gerecht voor zondagen of met feestdagen
Valt door het bladerdeeg goed in de smaak bij de jeugd
Valt door het bladerdeeg goed in de smaak bij de jeugd