Verdeel de pangsitvellen in vieren, of laat ze heel als grotere hapjes gewenst zijn.

Meng het gehakt met de fijngesneden knoflook, zout, peper, laos, nootmuskaat, ketumbar en fijngehakte selderij.

Rol kleine balletjes van het gehaktmengsel (voor grotere vellen, maak grotere balletjes).

Leg een balletje gehakt op elk velletje en druk het iets plat.

Bevochtig de randen van het vel met melk of water om te voorkomen dat het vel loslaat tijdens het bakken.

Vouw het vel dicht als een enveloppe en druk de randen goed aan om ze te sluiten.

Verhit olie in een pan tot 180°C en frituur de pangsit goreng goudbruin en knapperig.

Laat de pangsit uitlekken op keukenpapier en serveer ze op een schaaltje.

Serveer met dipsauzen naar keuze, zoals sambal of zoetzure saus.