Pepernoten met Honing: Rijke, Zachte Sinterklaas Koek
Haal de bakker in jezelf naar boven met dit decadente recept! Dit Pepernoten met honing recept gebruikt een rijke melange van boter, honing en suiker, wat zorgt voor een ongeëvenaard zachte, taaie en diep kruidige pepernoot. Het is even een klusje met het koken en afkoelen, maar de smaak die je ervoor terugkrijgt, is puur Sinterklaasgeluk. Deze pepernoten zijn zo rijk en smaakvol dat ze de harten (en magen!) van alle zoetekauwen zullen veroveren.
Equipment
- Garde / Spatel
- Bakblik / Bakplaat
- mes
Ingrediënten
- 20 gram boter
- 1 mespunt kardemom
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel kruidnagel gemalen
- 2 eieren
- 75 gram honing
- 1 eetlepel melk
- 175 gram suiker
- 375 gram zelfrijzend bakmeel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Breng eerst de honing, de boter en de suiker aan de kook in een steelpan en roer tot alle suiker is opgelost.
- Laat het honingmengsel nu volledig afkoelen.
- Dit is cruciaal voor de textuur van de Pepernoten met honing.
- Klop de eieren met de melk los.
- Roer 175 gram bakmeel, de kaneel, kruidnagels en de kardemom goed door elkaar en roer dit door de eieren en de melk.
- Voeg dit alles toe aan het honingmengsel.
- Roer er, als alles goed is vermengd, ook het resterende deel bakmeel (200 gram) door.
- Kneed nu alles tot een soepel deeg en vorm er een bal van.
- Strooi wat bloem op het werkvlak, duw de deegbol daarop plat en rol hem uit tot een plak van 1,5 cm dik.
- Leg de deegplak op een beboterd bakblik en snijd er met een in heet water gedoopt mes blokjes van 1,5 cm dik.van.
- Bestrijk het deeg met een beetje melk.
- Zet het bakblik midden in de oven en bak de rijke pepernoten in 12 tot 15 minuten gaar.
- Laat de pepernoten op het bakblik afkoelen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze Pepernoten met honing bij de koffie. Door de rijke smaak en zachte textuur zijn ze perfect om langzaam van te genieten.
Wijnadvies:
Bij deze luxe, kruidige en zoete Pepernoten met Honing past een wijn die de warmte van de specerijen kan evenaren, zonder te zoet te zijn voor de honing. Een klassieke Port is de ideale keuze. De gedroogde vruchtenaroma's en de warmte van de Port versterken de kruidnagel en kaneel, waardoor de pepernoot nog rijker smaakt. Dit is de ultieme, feestelijke verwennerij.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 8 g | Vet: 15 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 45 g