Pepernoten met Stroop: Boter- en Vetvrije Basis
Pepernoten zonder boter? Dit recept is de oerversie van dit Sinterklaas strooigoed, waarbij de stroop de hoofdrol speelt als bindmiddel en smaakmaker! Het resultaat: heerlijk kruidige, traditionele pepernoten met een stevige, taaie binnenkant. Een veel gezondere, vetvrije basis voor je strooigoed. Dit recept is zó simpel dat je geen excuus meer hebt om ze niet zelf te maken. Tover je keuken om in de geur van december!
Ingrediënten
- 0.5 theelepel bakpoeder
- 200 gram bloem
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 0.5 theelepel korianderzaad gemalen
- 1 theelepel kruidnagelpoeder
- 1 theelepel nootmuskaat gemalen
- 150 gram stroop
- zout Naar smaak
Instructies
- Om te beginnen met dit Pepernoten zonder boter recept, zeef je de bloem met het bakpoeder in een kom.
- Maak een kuiltje in het midden en doe daar de stroop, het zout en alle heerlijke specerijen (kaneel, kruidnagel, nootmuskaat en koriander) in.
- Roer alles vanuit het midden goed door elkaar en maak een stevig deeg.
- Smeer een bakblik in met boter, druk er knikkers van het deeg op en bak die in een matig warme oven (160°C) in ± 15 minuten lichtbruin en gaar.
- Deze vetvrije pepernoten zijn klaar als ze licht hard aanvoelen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de Pepernoten zonder boter bij een glas melk of karnemelk. Door de taaie, chewy textuur smaken ze heerlijk bij een vloeibare, frisse drank.
Wijnadvies:
Bij deze kruidige en bijzonder zoete Pepernoten met stroop is een wijn nodig die genoeg body en zoetheid heeft om tegen de stroop en de specerijen op te boksen. Een robuuste, zoete Port is hier de beste keuze. De gedroogde vruchten en de rijke, kruidige tonen in de Port gaan perfect samen met de nootmuskaat en kruidnagel, waardoor het een intense, winterse combinatie wordt. Dit is de ideale kick voor na een lange pakjesavond.
Voedingswaarden
Calories: 320 kcal | koolhydraten: 70 g | Protein: 7 g | Vet: 1 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 45 g