Pesto-Parmezaan Twisters: Knapperig Borrelhapje met Pijnboompitten
Op zoek naar het perfecte, knapperige borrelhapje dat iedereen kan waarderen? Zoek niet verder! Deze Pesto-Parmezaan Twisters zijn zó verslavend lekker dat je ze misschien wel voor jezelf wilt houden. Pizzadeeg in een spiraal van Italiaanse perfectie: rijk aan groene pesto, zoute Parmezaanse kaas en crunchy pijnboompitten. Ze zijn supersnel gedraaid en gebakken, en het beste van alles: ze zijn vegetarisch! Een knapperige, hartige snack die elke borrel onmiddellijk opvrolijkt.
Ingrediënten
- 1 rol vers spelt-pizzadeeg Tante Fanny
- 4 eetlepels groene pesto Genovese
- 4 eetlepels Parmezaanse kaas geraspt, Naar smaak
- 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
- 4 tomaten fijngehakt
- Sesamzaadjes om te bestrooien, Naar smaak
- 1 ei geklutst
Instructies
- Deeg voorbereiden en vullen
- Verwarm de oven voor op 220C (boven-/onderwarmte).
- Verwerk het pizzadeeg direct uit de koelkast.
- Snijd het deeg in twee gelijke stukken (twee rechthoeken).
- Bestrijk één helft van het deeg met 2 eetlepels pesto.
- Bestrijk de andere deeghelft eveneens met 2 eetlepels pesto en leg deze apart.
- Vulling en Twisters vormen
- Strooi de Parmezaanse kaas over de eerste, belegde deeghelft en verdeel de fijngehakte tomaten en de geroosterde pijnboompitten erover.
- Leg de apart gehouden deeghelft met de ingesmeerde kant naar beneden op de belegde helft en druk licht aan.
- Snijd het dubbele deeg in vier brede banen.
- Neem de uiteinden van elke baan tussen je duim en wijsvinger en draai ze in tegenovergestelde richting om een Pesto-Parmezaan Twister te vormen.
- Bakken
- Leg de twisters op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met het geklutste ei.
- Bestrooi met sesamzaadjes en bak de twisters in de onderste helft van de oven gedurende 20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Dek ze eventueel af met aluminiumfolie als ze te donker worden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveersuggestie
Serveer de Pesto-Parmezaan Twisters warm als borrelhapje bij een glas wijn of als bijgerecht bij een Italiaanse maaltijd met bijvoorbeeld soep of salade.
Wijnadvies
Bij de ziltigheid van de Parmezaanse kaas en de aromatische intensiteit van de groene pesto en de pijnboompitten, past een lichte, frisse witte wijn met een subtiele kruidigheid. Een Italiaanse Pinot Grigio of een Vermentino uit Sardinië is de ideale keuze. De mineraliteit en frisse zuren van deze wijnen snijden door de rijkdom van de pesto en de kaas, en complementeren de nootachtige smaken perfect. Een lichtvoetige wijn voor deze knapperige snack!
Voedingswaarden
Calories: 280 kcal | koolhydraten: 22 g | Protein: 9 g | Vet: 18 g | Zout: 0.9 g | Sugar: 2 g