Pestonade

Voor de garnering:

• zwarte olijven
• geroosterde pijnboompitten
• Pureer de olijven, ansjovis, kappertjes, basilicum, pijnboompitten en mosterd in een keukenmachine.
• Voeg de olie in druppels toe tot een smeuïge pasta ontstaat.
• Breng op smaak met zout, peper en eventueel citroensap.
• Garneer met wat olijven en pijnboompitten.