Ontdoe de halve paprika van het vel door deze onder de hete grill te leggen totdat het vel donker wordt.

Hierdoor is het vel makkelijk te verwijderen en krijgt de paprika een zachte smaak.

Snijd de gepelde paprika in stukjes.

Snipper de knoflook en het uitje zeer fijn.

Doe het gehakt in een kom.

Kneed de gesnipperde ui, de knoflook, de stukjes paprika, het ei, de gehaktmix en de sambal er goed door.

Maak er vervolgens balletjes van.

Verhit een flinke klont boter in een braadpan en bak de pittige gehaktballen op middelhoog vuur aan alle kanten bruin.

Temper het vuur naar laag en laat ze zachtjes gaar worden.

Haal de balletjes, als ze gaar zijn, uit de pan en houd ze warm.

Gebruik het achtergebleven bakvet als basis voor de saus.

Doe 2 eetlepels tomatenpuree, ½ glas water en een theelepel suiker bij het overgebleven vet in de pan.

Voeg een scheutje sojasaus toe en laat dit even sudderen totdat het een mooie, gebonden saus is.

Proef en voeg indien nodig extra sambal of suiker toe.

Leg de pittige gehaktballen terug in de pan en laat ze nog even kort door de saus verwarmen.