Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan.

Bak de champignons op hoog vuur bruin en laat het vocht verdampen.

Bestrooi ze met zout en versgemalen zwarte peper.

Verkruimel de sneetjes brood (met korst) fijn in de keukenmachine.

Voeg de bonen en tomatenpuree toe en pureer alles tot een dikke pasta.

Meng het ei met 2 tl zout, en naar smaak tabasco door de puree.

Schep de puree in een kom en spatel de champignons, de ui, de bleekselderij en

tijm door het bonenmengsel en vorm er 4 grote of 8 kleine burgers van.

Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de burgers op matig hoog vuur in ca. 5 min. mooi bruin en gaar.

Keer ze voorzichtig met een spatel.

Lekker met (zelfgemaakte) ketchup, frietjes en een gemengde salade.