Pittige rundvleesschotel
Ingrediënten
- 700 g goulashvlees
- 2 teentjes knoflook
- 2 grote uien
- 2 bolletjes gember verse
- 1 laurierblaadjes
- 2 tl sambal
- 2 eetlepel(s) kerriepoeder
- 3 dl volle yoghurt
- 1 winterwortel
- 250 g prei
- 1 rode paprika
- 2 eetlepel(s) peterselie fijngehakte
- peper
- zout
Instructies
- Pel en snipper de uien en het knoflook.
- Schil de verse gember en hak deze fijn.
- Schep het vlees met 1 gesnipperde ui, het knoflook, de gember, het laurierblad en wat peper en zout door elkaar en laat het vlees ca 20 minuten intrekken.
- Verhit de boter en fruit de rest van de uien hierin, voeg sambal en kerriepoeder al omscheppend toe en laat in circa 5 minuten goudbruin worden.
- Voeg het vleesmengsel toe en bak al omscheppend in ca 12 minuten bruin.
- Schenk de yoghurt bij het vlees en laat het vlees in circa 2 uur gaar stoven.
- Schil de winterwortel en snijd hem in dunne plakjes.
- Maak de prei schoon en snijd in brede ringen.
- Snijd de paprika in grove stukken.
- Schep ca 30 minuten voor het einde van de bereidingstijd de groenten door het vlees en stoof ze mee tot ze gaar zijn.
- Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met het peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveer het gerecht met gekookte rijst.