Name: Quiche met Wortel, Lente-ui en Spiegelei
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 rol Tante Fanny Quichedeeg (300 g); 4 grote wortels (geborsteld en met de kaasschaaf in dunne plakjes gesneden); 2 lente-uien (in ringetjes gesneden); 4 eieren; 200 g slagroom; 1 eetlepel olie om te bakken; Peper naar smaak; Zout naar smaak; 1 mespunt geraspte nootmuskaat; Boter voor het invetten van de quichevorm; 1 bosje bieslook (fijngehakt)

Haal het quichedeeg 15 minuten voor gebruik uit de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
Meng in een kom de eieren met de slagroom en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Vet de quichevorm in.
Rol het deeg af, bestuif het met een beetje bloem, draai het deeg om en verwijder het bakpapier.
Steek met een kleine ronde steker cirkels uit de rand van het deeg.
Leg het overige deeg in de vorm en versterk de rand met de uitgestoken deegcirkels.
Verdeel de wortelplakjes en lente-ui over de deegbodem.
Giet het eimengsel erover en leg de deegcirkels langs de rand van de quiche.
Bak de quiche onderin de oven op 200°C gedurende ongeveer 45 minuten tot deze goudbruin en gaar is.
Verhit ondertussen de olie in een pan en bak een spiegelei.
Leg het spiegelei in het midden van de quiche na het bakken.
Bestrooi de quiche met fijngehakte bieslook voor het serveren.

Quiche met Wortel, Lente-ui en Spiegelei

Equipment

Ingrediënten

Instructies

Notities / Tips / Wijnadvies

Voedingswaarden

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Vind ik leuk:

Gerelateerd