Smelt de helft van de boter in een braadpan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.

Haal ze uit de pan en zet apart.

Verhit de resterende boter in dezelfde pan en fruit de gesnipperde uien en knoflook tot ze glazig zijn.

Was de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in reepjes.

Schil de courgettes en snijd ze in plakjes.

Snijd de prei in ringen en voeg alle groenten toe aan de pan.

Laat dit geheel op laag vuur rustig stoven tot de groenten bijna gaar zijn.

Snijd de tomaten in stukjes en voeg ze samen met het gehakt toe aan de pan.

Breng op smaak met peper, zout en tijm.

Laat het gerecht nog even pruttelen zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Serveer warm met rijst, aardappelpuree of stokbrood.