Rijst oriëntaal
Ingrediënten
- 2 eetlepel(s) pijnboompitten
- 1 ui
- ¼ liter kippenbouillon
- 4 eetlepel(s) rozijnen
- ½ eetlepel(s) suiker
- 1 plak lamsvlees
- ½ eetlepel(s) allspice
- ½ theelepel kaneel
- 1 ½ eetlepel(s) dille
- rijst
- zout
- boter
- 1 courgette
- knoflook
- peper & zout
Instructies
- Doe de rijst met wat zout in een kom met kokend water.
- Roer het even door en laat het staan tot dit is afgekoeld.
- Giet de rijst dan af en zet hem apart.
- Verhit de boter of olie, voeg het gesneden vlees toe en bak dit licht bruin.
- Voeg vervolgens de pijnboompitten en de ui toe; blijf roeren.
- Voeg de knoflook toe, gevolgd door de in blokjes gesneden courgette.
- Laat het geheel onder af en toe roeren ± 5 minuten op een gematigd vuur staan.
- Voeg dan de geweekte en uitgelekte rozijnen, het zout, de peper, de suiker en de kippenbouillon toe.
- Roer alles even door en voeg er dan de rijst aan toe.
- Roer het nogmaals door en breng het aan de kook.
- Laat het zacht doorkoken tot het vocht bijna is geabsorbeerd.
- Voeg dan de allspice en de kaneel toe en laat het nog ± 10 minuten onder af en toe roeren op een laag vuur doorkoken.
- Draai het vuur uit en doe het deksel op de pan.
- Laat het gerecht zo een paar minuten staan en voeg pas op het laatste moment (dus vlak voor het serveren) de dille toe.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?