Rijsttaart van C. C. van der Mandele
Uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Ingrediënten
- 1 liter melk
- 1½ ons rijst
- ½ ons boter
- 1½ ons suiker
- ½ ons gesnipperde sukade
- 3 eieren
- 1 citroen alleen de schil gebruiken
Instructies
- Van de melk en de rijst rijstebrij koken [ongeveer 1 uur zacht laten koken].
- De suiker, boter, geraspte citroenschil, de geklopte eidooiers en de gesnipperde sukade toevoegen.
- Tot slot het stijfgeklopte eiwit.
- Dit alles in een beboterde en met paneermeel bestrooide taartvorm [springvorm] gieten en ongeveer 1 uur in een matig verwarmde oven zacht bruin bakken.