Schil de stoofpeertjes en laat de steeltjes en kroontjes intact.

Breng in een ruime pan de rode wijn, het citroensap, de suiker en het kaneelstokje aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost.

Leg de peertjes voorzichtig in het stoofvocht, dek de pan af en laat ze op laag vuur in ongeveer 60 minuten gaar stoven.

Keer de peertjes halverwege voorzichtig om zodat ze gelijkmatig kleuren.

Verwijder het kaneelstokje en laat de peertjes in het stoofvocht afkoelen.

Verwarm ze voor het serveren zachtjes, neem ze uit het vocht en houd warm.

Laat het stoofvocht op hoog vuur in 3 tot 5 minuten tot ongeveer de helft inkoken en schenk dit over de peertjes.