Roleau van kip
Ingrediënten
- 2 kip
- 4 eetlepels truffelpasta potje la Rustichella
- 4 eetlepels porcinipasta potje la Rustichella
- 150 gram eendenlever
- peper
- gemengde sla
- truffeldressing
- zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Sla de kipfilets tussen 2 velletjes plasticfolie plat tot ± 8 mm dikte.
- Bestrooi de filets aan beide kanten met peper en zout en bestrijk ze met de truffel- en porcinipasta.
- Verdeel de eendenlever over de filets en rol ze voorzichtig op.
- Verpak de rolletjes in aluminiumfolie en gaar ze in 8 minuten in de oven.
- Laat ze afkoelen en verwijder het folie.
- Haal de slasoorten door de truffeldressing en verdeel ze over 4 bordjes.
- Snijd de rolletjes in schuine plakjes en leg ze op de sla.
- Druppel er een beetje truffeldressing over.
Notities / Tips / Wijnadvies
Desgewenst kunt u de eendenlever door even aangebakken en in stukjes gesneden kippenlevertjes vervangen.