Romige Kerriesoep met Kipfilet

Breng in een kookpan 1 liter water met de kipbouillonblokjes aan de kook.

Voeg de kipfilet en rijst toe en laat deze zachtjes koken tot de kip gaar is.

Haal de kipfilet uit de pan, laat afkoelen en hak deze fijn met een hakmolen of snijd klein met een mes.

Verhit ondertussen een braadpan op laag vuur en bak de ui en paprika zachtjes aan tot ze glazig zijn.

Voeg de bloem toe aan de ui en paprika en roer goed door.

Blus af met een beetje bouillon uit de kookpan.

Voeg nu het kerriepoeder en de kookroom toe aan de braadpan.

Roer goed door en warm het geheel voorzichtig op zonder te koken.

Schep het mengsel uit de braadpan lepel voor lepel in de kookpan met de bouillon, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.

Voeg de fijngehakte kip weer toe aan de soep en breng alles opnieuw aan de kook, terwijl je goed blijft roeren.

Laat de soep zachtjes doorkoken tot hij goed warm is en de smaken goed vermengd zijn.

Serveer de soep in soepkommen en garneer met verse gehakte peterselie.