Romige Paddestoelragout
Ingrediënten
- 1 ui
- ⅓ zakje verse peterselie
- 250 g kastanjechampignons
- 200 g paddestoelenmelange
- 25 g boter of margarine
- Versgemalen peper
- ½ kruidenbouillontablet
- 100 ml halfdroge witte wijn
- 200 ml crème fraîche
Instructies
- Pel de ui en snipper deze heel fijn.
- Knip de peterselie fijn.
- Veeg de paddestoelen schoon met keukenpapier en snijd ze in stukjes.
- Verhit de boter in een wok.
- Roerbak de paddestoelen ca.
- 2 minuten op hoog vuur.
- Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak deze ca.
- 1 minuut mee.
- Voeg de fijngeknipte peterselie toe en bak kort mee op laag vuur.
- Breng op smaak met versgemalen peper en verkruimel de bouillontablet erboven.
- Voeg de witte wijn toe en breng aan de kook.
- Roer de crème fraîche erdoor.
- Laat de ragout ca.
- 1 minuut zachtjes sudderen totdat de bouillontablet is opgelost.
Notities / Tips / Wijnadvies
- Serveer de romige paddestoelragout met rijst en gestoomde broccoli.
Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 10 g | Protein: 5 g | Vet: 17 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 2 g