Romige Pompoensoep met een Zachte Citrus Twist
Heerlijke romige pompoensoep met een frisse twist van citroen, perfect voor een griezelige Halloweenavond! Warm, rijk en vol smaak.
Equipment
- Kookpot
- pureestamper
- Soeplepel
Ingrediënten
- 500 g pompoen vruchtvlees
- 250 g room
- 1 l groentebouillon
- 1 el citroensap
- ½ tl nootmuskaat vers gemalen
- Peper en zout naar smaak
Instructies
- Snij het pompoenvruchtvlees in kleine blokjes.
- Doe de pompoenblokjes in een kookpot en overgiet met de groentebouillon tot de blokjes net onder staan.
- Breng de bouillon aan de kook, draai het vuur lager en laat de pompoen afgedekt 15 à 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de pompoen met een pureestamper tot een gladde massa.
- Roer het citroensap door de soep en voeg de room toe.
- Laat de soep nog even zachtjes koken, haal van het vuur en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Giet de soep in vier soepkommen en serveer meteen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay, past goed bij de romige en subtiele smaak van deze pompoensoep.
Voedingswaarden
Calories: 210 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 3 g | Vet: 16 g | Zout: 800 g | Sugar: 4 g