Radijssoep Recept van sterk in de keuken
Deze romige radijssoep is verrassend lekker en een perfecte combinatie van radijsjes, room en tuinkruiden.
Ingrediënten
- 250 gram radijsjes gebruik 3 bossen voor extra smaak
- 200 milliliter slagroom
- 100 gram roomkaas
- 1 liter tuinkruidenbouillon
- 2 aardappels geschild en in blokjes
- 1 ui gesnipperd
- Tuinkers voor garnering
Instructies
- Verwijder het loof van de radijsjes en houd enkele radijsjes apart voor garnering.
- Was de radijsjes en maal ze fijn in een keukenmachine of blender.
- Snipper de ui en fruit deze aan in een grote pan tot ze glazig zijn.
- Voeg de tuinkruidenbouillon toe aan de pan en breng aan de kook.
- Voeg de aardappelblokjes toe en laat ze samen met de fijngemalen radijsjes ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen zacht zijn.
- Voeg de slagroom en roomkaas toe aan de soep en laat alles nog een minuut zachtjes verwarmen.
- Blend de soep met een staafmixer voor een gladde textuur, of laat de soep zoals hij is voor een meer rustieke smaak.
- Optioneel kun je de soep nog zeven.
- Snijd plakjes van de achtergehouden radijsjes en leg deze in een cirkel op de soep als garnering.
- Garneer de soep met wat tuinkers en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een lichte, frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een droge rosé past goed bij deze soep.
Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 5 g | Vet: 18 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 4 g