Romige rode linzensoep met groenten en zure room
Romige rode linzensoep met groenten en een zachte topping van zure room.
Ingrediënten
Instructies
- Snipper de ui.
- Maak de bleekselderij schoon en snijd in ringen.
- Snijd de wortelen in plakken en de paprika in stukjes.
- Houd een beetje selderij en paprika apart voor de garnering.
- Verhit de boter in een pan en smoor alle groenten behalve de linzen ongeveer 2 minuten.
- Voeg de bouillon en linzen toe en laat de soep circa 30 minuten zacht koken.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in kommen en garneer met zure room, de achtergehouden groenten en peterselie.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Voor extra diepte kun je een snuf komijn of gerookt paprikapoeder toevoegen. Houd je van een nog gladdere soep? Pureer hem kort met een staafmixer.Wijnadvies
Bij deze zachte soep past een frisse witte wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een levendige Sauvignon Blanc; fris genoeg om het romige element te balanceren en aromatisch genoeg om de groenten te ondersteunen.Voedingswaarden
Calories: 245 kcal | koolhydraten: 28 g | Protein: 11 g | Vet: 9 g | Verzadigd vet: 5 g | Zout: 1.3 g | Sugar: 5 g