Romige soep met gerookte schelvis
Ingrediënten
Instructies
- Breng de vis met de melk en de saffraan langzaam aan de kook en laat ze ± 15 minuten zachtjes koken.
- Zeef de melk en houd de schelvis apart.
- Smelt de boter en bak de lente-uitjes hierin op zacht vuur ± 5 minuten.
- Voeg de gezeefde melk, de schelvis en de aardappelen toe.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het 10-12 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Breng de soep met zout en peper op smaak.
- (Verwarm de soep opnieuw) en schenk haar in voorverwarmde kommen of borden.
- Schenk de crème fraîche op de soep en strooi er de bieslook over.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Meer inspiratie nodig?