Rustieke Spaanse bonensoep met chorizo en groenten

Naar recept gaan Recept afdrukken

Rustieke Spaanse bonensoep met chorizo en groenten

Rustieke Spaanse bonensoep met chorizo, tomaat en groenten, stevig en aromatisch.
Porties: 2 porties
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Total time 35 minuten
!ndicatie €3,05
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • ½ ui gesnipperd
  • 1 teentje knoflook geperst
  • ½ winterwortel in plakjes
  • 200 gram tomaten in partjes
  • ¼ groene kool in reepjes
  • ½ literblik bruine bonen
  • 750 ml vleesbouillon
  • Zout
  • Peper
  • 125 gram chorizo in plakjes

Instructies

  • Verhit de olijfolie en roerbak de ui, knoflook en wortel ongeveer 5 minuten.
  • Voeg de tomaten toe en bak circa 10 minuten mee.
  • Schep de kool erdoor en bak nog ongeveer 5 minuten.
  • Pureer twee derde van de bonen.
  • Voeg de bouillon, hele bonen en bonenpuree toe en breng aan de kook.
  • Roer vlak voor het serveren zout, peper en de chorizo door de soep.

Notities / Tips / Wijnadvies

Notities

Voor extra diepte kun je een snuf gerookt paprikapoeder toevoegen. Houd je van meer pit? Kies dan voor een pittige variant van chorizo.

Wijnadvies

Bij deze aromatische soep past een soepele rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een zachte Monastrell; fruitig genoeg om de tomaat te ondersteunen en krachtig genoeg voor de chorizo.

Voedingswaarden

Calories: 495 kcal | koolhydraten: 36 g | Protein: 21 g | Vet: 29 g | Verzadigd vet: 9 g | Zout: 2.1 g | Sugar: 8 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Groenten / Peulvruchten / Soep / Varkensvlees
Land van herkomst Spanje
Jaargetijde: Herfst / Winter
Keywords bonensoep met chorizo / kruidige bonensoep / maaltijdsoep bonen / rustieke Spaanse bonensoep / Spaanse bruine bonensoep