Salade met eenden borst en passievruchten

Naar recept gaan Recept afdrukken

Salade met eenden borst en passievruchten

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 2 eendenborstfilets van 300 gram
  • 3 eetlepel(s) limonadesiroop tropical
  • 1½ eetlepel(s) citroensap
  • 1 theelepel tijm
  • 3 eetlepel(s) olijfolie
  • zout
  • peper
  • ½ theelepel honing
  • 1 zakje sla melange
  • 4 passievruchten
  • 25 gram boter

Instructies

  • Filet voor gebruik 30 min in de diepvries leggen.
  • Filets in dunne plakjes snijden.
  • In schaal limonade siroop, citroensap, tijm, olie, zout en peper door elkaar roeren. 
  • 3 el van vocht overdoen in een andere schaal, hier voor de dressing de honing door roeren. 
  • Filetplakjes door rest van vocht, = marinade scheppen en afgedekt in de koelkast 1 uur laten marineren, af en toe omscheppen. 
  • Bereiden; in zeef filetplakjes laten uitlekken, marinade wordt niet meer gebruikt.
  • Sla melange door dressing scheppen.
  • Sla over 4 borden verdelen. 
  • Passievruchten halveren. 
  • In koekenpan boter verhitten en filetplakjes op hoog vuur al omscheppend ca. 2 min bakken.
  • Filetplakjes over sla verdelen. 
  • Garneren met halve passievruchten.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Salade / Vlees
Feestdagen etc Kerst