Rasp 1/2 eetlepel schil van de limoen.

Klop een dressing van de azijn, de mosterd, de olie en de limoenschil en breng op smaak met zout en peper.

Vermeng de rucola met de veldsla en knip de daikon-kers erboven.

Bestrijk één kant van de lamsham dun met basilicumolie en rol de plakjes 'nonchalant' op.

Leg ze op de salade en schenk de dressing erover.

Druppel vlak voor het serveren nog wat olie en limoensap over de salade.