Salade Niçoise 3

Naar recept gaan Recept afdrukken

Salade Niçoise 3

Porties: 6 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 9 grote tomaten
  • 400 gram tuinbonen verse kleine
  • 6 kleine artisjokken
  • 2 groene paprika's
  • 6 kleine uien
  • 1 komkommer
  • 100 gram zwarte olijven 'de Nice'
  • 1 teen knoflook
  • 12 Ansjovis filets
  • 4 eieren hardgekookte
  • 6 takjes basilicum
  • 7 eetlepels olijfolie
  • zout
  • peper

Instructies

  • Snijd de eieren en de tomaten in vieren en bestrooi ze met zout.
  • Kook de bonen 1 minuut en pel er onder de koude kraan het velletje af.
  • Snijd de komkommer en de uien in plakjes, de paprika in reepjes en de artisjokharten en de ansjovis in vieren.
  • Wrijf een slakom in met een doorgesneden knoflookteentje.
  • Doe alles, met uitzondering van tomaten, in de slakom en bestrooi opnieuw met zout.
  • Hak de basilicum fijn en roer die door zout, peper en olijfolie.
  • Giet dit mengsel en de tomaten op de salade, schep zorgvuldig om en bewaar de salade tot het serveren koel.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Salade