Salade van geroosterde groenten
Snel te maken
Equipment
Ingrediënten
- ½ kleine courgette
- ½ kleine aubergine
- 1 vleestomaat
- 4 eetlepels olijfolie met basilicum fles à 250 ml
- 1 blikje Ansjovis filets
Instructies
- Grill voorverwarmen op hoogste stand.
- Groenten schoonmaken en in plakken van ca. ½ cm dik snijden.
- Groenten op rooster leggen en licht insmeren met helft van olie.
- Lekbak onder rooster plaatsen.
- Groenten ca. 10 cm onder grill schuiven en ca. 10 minuten roosteren, halverwege keren.
- Intussen ansjovis in stukjes snijden.
- Groenten over vier borden verdelen.
- Garneren met ansjovis, besprenkelen met rest van olie en bestrooien met zout en versgemalen peper.