Salade van kippelever met appeltjes

Naar recept gaan Recept afdrukken

Salade van kippelever met appeltjes

Porties: 4 personen
Total time 20 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 100 gram boontjes fijne
  • 50 gram veldsla
  • 1 mooie stronk witlof
  • 1 appels Golden Delicious
  • 1 eetlepel notenolie
  • 8 kippelevers
  • boter
  • 1 eetlepel ciderazijn
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel griessuiker
  • peper
  • zout

Instructies

  • Maak de boontjes schoon, was ze, kook ze in licht gezouten water beetgaar en laat ze onder de koude kraan schrikken.
  • Maak de veldsla schoon, was ze en laat uitlekken.
  • Maak het witlof schoon en snipper het fijn.
  • Schil de appel, halveer hem, verwijder het klokhuis en snijd hem in kleine stukjes.
  • Vermeng de appel- en de witlofsnippers met de boontjes en roer er de notenolie door.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Schik de veldslablaadjes in een kring op 4 borden en schep de witlofsalade in het midden.
  • Bak de kippenlevertjes ± 5 minuten in een klontje boter en breng ze op smaak met peper en zout.
  • Snijd de levertjes in vieren en verdeel ze over de salade.
  • Giet het overtollige vet uit de pan, roer de braadresten met de cider azijn, de sojasaus en de suiker los en verdeel deze saus over de levertjes.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Fruit / Gevogelte / Kip / Salade