Sappige Ribeye met Knapperige Knoflookkrieltjes
Equipment
Ingrediënten
- 500 gram krielaardappeltjes in de schil
- 4 eetlepels olijfolie
- 250 gram ribeye
- 1 eetlepel azijn
- 2 teentjes knoflook in plakjes
- 100 gram jonge bladsla
- 50 gram amandelen
- 100 gram honing-mosterddressing
Instructies
- Boen de krieltjes schoon en halveer ze.
- Verhit 3 eetlepels olie in een wok.
- Bak de krieltjes afgedekt 5 minuten op hoog vuur, af en toe omscheppen.
- Wrijf de ribeye in met azijn en de resterende olie.
- Bak de ribeye in een hete koekenpan 2-3 minuten per kant tot het rosé is.
- Voeg de plakjes knoflook toe aan de krieltjes en bak nog 5 minuten.
- Meng de sla met de amandelen en 2 eetlepels dressing.
- Leg de ribeye op een snijplank en laat het rusten.
- Roer de rest van de dressing met 2-3 eetlepels water door het bakvet en warm het kort door.
- Snijd de ribeye in plakjes.
- Schenk de honing-mosterddressing over de ribeye, serveer met de knoflookkrieltjes en de salade.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een volle rode wijn zoals een Malbec of Cabernet Sauvignon past goed bij de smaakvolle ribeye en de hartige knoflookkrieltjes.
Voedingswaarden
Calories: 800 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 35 g | Vet: 55 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 12 g