Saté Andere Stijl

Naar recept gaan Recept afdrukken

Saté Andere Stijl

Saté Boemboe Sidoli
Deze saté is heerlijk in combinatie met gestoomde rijst en een frisse komkommersalade.
Porties: 4
inclusief 1 uur marineren 1 uur 30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • kom
  • satéstokjes
  • Grill (of barbecue)

Ingrediënten

  • 500 gram varkensvlees
  • 5 kemirienoten fijngestampt
  • 2 grote uien fijngesneden
  • 2 tenen knoflook fijngehakt
  • 1 stukje trassi fermenteerde garnalenpasta
  • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
  • 1 theelepel ketoembar korianderpoeder
  • 1 theelepel djinten komijnpoeder
  • 1 theelepel laos galangawortelpoeder

Instructies

  • Snijd het varkensvlees in dobbelstenen.
  • Vermeng het vlees goed met de fijngestampte kemirienoten, fijngesneden uien, fijngehakte knoflook, trassi, bruine basterdsuiker, ketoembar, djinten en laos.
  • Laat dit mengsel minstens 1 uur intrekken zodat de smaken goed kunnen doordringen.
  • Rijg het gemarineerde vlees aan satéstokjes.
  • Rooster of grill de saté op de barbecue of tafelgrill tot het vlees gaar en licht geroosterd is, ongeveer 8-10 minuten, af en toe draaien voor gelijkmatige garing.
  • Serveer de saté met een saus naar keuze, bijvoorbeeld een traditionele Indonesische pindasaus.

Notities / Tips / Wijnadvies

  • Voor een extra pittige smaak kun je een theelepel sambal oelek toevoegen aan de marinade. 
 
Wijnadvies: Bij deze kruidige en smaakvolle saté past een lichte, fruitige rode wijn zoals een Beaujolais of een gekoelde Pinot Noir perfect. De fruitige en zachte tannines van de wijn complementeren de kruiden en smaken van de saté zonder deze te overheersen.

Voedingswaarden

Calories: 300 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 27 g | Vet: 18 g | Zout: 1 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Barbecue / Hoofdgerechten / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst Indonesië
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Lactosevrij / Tarwevrij