Saté van Grote Garnalen
satéSaté Oedang Spesial van grote garnalen
Equipment
- Citroenpers
- satéstokjes
- Grill (of barbecue)
- Pan om te blancheren
Ingrediënten
- 24 steurgarnalen
- 500 gram broccoli in roosjes
- 2 tenen knoflook uitgeperst
- 1 citroen geperst
- Verse zwarte peper naar smaak
Instructies
- Indien diepvriesgarnalen gebruikt worden, laat deze eerst ontdooien.
- Garnalen niet pellen, alleen de kop eventueel verwijderen.
- Maak een marinade van het citroensap, de uitgeperste knoflook en verse zwarte peper.
- Leg de garnalen in de marinade en laat ze tenminste 1-2 uur marineren.
- Blancheer de broccoliroosjes kort (ongeveer 2-3 minuten) in kokend water en laat ze uitlekken.
- Rijg aan satéstokjes afwisselend een garnaal en een broccoliroosje in de volgorde: garnaal, broccoli, garnaal, broccoli, garnaal.
- Rooster de saté boven een houtskoolvuur of op een grill, tot de garnalen roze en gaar zijn en de broccoli licht geroosterd is, ongeveer 5-7 minuten per kant.
- Verwijder de schil van de garnalen bij het eten.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Serveer deze garnalensaté met een frisse salade of met gestoomde rijst voor een complete en lichte maaltijd. Ook wat extra verse koriander of peterselie doet het hier erg goed bij en geeft meteen een frisse, groene afwerking op het bord.Wijnadvies
Bij deze grote garnalen saté van de barbecue past een frisse witte wijn bijzonder goed. Denk aan een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio. De frisse zuren sluiten mooi aan bij de citroenmarinade en houden het geheel licht en levendig. Daardoor blijft de smaak van de garnalen mooi overeind en wordt het gerecht nergens log. Een te zware wijn zou hier echt als een winterjas op het strand voelen, dus lekker fris houden is hier de beste zet.Voedingswaarden
Calories: 200 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 25 g | Vet: 5 g | Verzadigd vet: 1 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 2 g