Saté van Varkensvlees met Santensaus
Ontdek de rijke smaken van Indonesië met deze heerlijke saté van mals varkensvlees in een romige santensaus. De geurige marinade van knoflook, kemiri, ketjap en santen zorgt voor een onweerstaanbaar resultaat van de barbecue.
Ingrediënten
- 250 gram Varkensfricandeau of -haas
- 2 teentjes Knoflook
- 2 Kemirienoten
- naar smaak Zout
- het sap van 1/2 Citroen
- 1 eetlepel Ketjap
- 1 eetlepel Suiker
- naar smaak Peper
- ½ cm Santen
- 2 eetlepels Kokend water
Instructies
- Snijd de varkensfricandeau of -haas in niet te kleine dobbelsteentjes.
- Snipper de knoflook en de kemirienoten heel fijn en wrijf ze met wat zout fijn in een vijzel.
- Wrijf het vlees in met dit knoflookpapje en leg het in een schaaltje of pannetje met deksel.
- Voeg het citroensap, de ketjap, de suiker en naar smaak peper toe.
- Giet het hete water in een kopje en los de santen hierin op tot een dikke vloeistof.
- Giet de santen bij het vlees, vermeng alles goed en laat het minimaal 2 uur marineren.
- Rijg het gemarineerde vlees aan stokjes.
- Rooster de saté tot deze gaar en goudbruin is.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met witte rijst en atjar tjampoer voor een complete Indonesische maaltijd.
Wijnadvies:
Een lichte en fruitige rode wijn, zoals een Beaujolais of een Pinot Noir. Een volle rosé kan ook.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 5 g | Protein: 30 g | Vet: 20 g | Zout: 1.5 g | Sugar: 5 g