Sauce Lyonnaise
(Lyonnaisesaus)
Ingrediënten
- 3 ui fijngehakt
- 2 azijn
- 2 deciliter witte wijn
- ¾ liter demiglace saus
Instructies
- Laat de uitjes zeer langzaam in wat boter helemaal gaar worden zonder dat ze verkleuren.
- Voeg de wijn en azijn toe en laat inkoken tot 1/3 deel over is.
- Voeg de saus toe en laat 10 minuten zachtjes koken.
- Passeer de saus door een zeef.