Scampi aquilon

Naar recept gaan Recept afdrukken

Scampi aquilon

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 8 scampi
  • 1 prei in stukjes
  • 1 blaadjes laurier
  • 1 dl droge witte wijn
  • 2 dl slagroom
  • zout
  • peper
  • 50 gram boter
  • 1 wortel in stukjes
  • peterselie
  • 1 dl water
  • 1 borrelglaasje whisky

Instructies

  • Smelt 25 g boter en voeg ui, prei, laurier, prei en peterselie toe en laat even fruiten.
  • Voeg na enkele minuten de wijn en water toe en laat voor de helft inkoken.
  • Zeef het vocht en voeg er dan de room bij.
  • Laat dit inkoken tot een gladde niet te dunne saus.
  • Haal intussend e darm uit de scampi.
  • Smelt de rest van de boter en bak de scampi zonder al te bruin te laten worden.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Flambeer met de whisky.
  • Doe de scampi in de saus.
  • Breng even aan de kook.
  • Hak wat peterselie fijn en strooi dit over de saus.
  • Serveer meteen.
  • Lekker met gekookte rijst.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Vis / Zeevruchten