Schuimtaartjes met rode vruchten
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 200 g suiker
- 250 g kleine aardbeien gehalveerd
- 125 g bramen
- 125 g frambozen
- maïzena om te bestuiven
Instructies
- Oven voorverwarmen op 100 °C. In beslagkom eiwitten stijfkloppen.
- Beetje bij beetje suiker toevoegen.
- Blijven kloppen tot taaie en glanzende massa ontstaat.
- Bakplaat bekleden met bakpapier en licht bestuiven met maïzena.
- Met behulp van twee eetlepels 7 bergjes eiwit van ca. 8 cm doorsnede op bakplaat scheppen. In midden van elk bergje kuiltje maken.
- Eiwitbergjes in midden van oven in ca. 1 1/2 uur laten drogen, ovendeur op kiertje zetten.
- In kom aardbeien, bramen en frambozen voorzichtig door elkaar scheppen.
- Schuimtaartjes laten afkoelen en vlak voor het serveren vullen met fruit.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met bolletje ijs.
Tip
Het geheim van mooie schuimtaartjes zit 'm in de eieren. Alleen met echt verse eieren, met de houdbaarheidsdatum nog enkele weken in het verschiet, wordt het eiwitschuim mooi luchtig en stevig genoeg om als bergjes op de bakplaat te blijven staan.
Tip
Het geheim van mooie schuimtaartjes zit 'm in de eieren. Alleen met echt verse eieren, met de houdbaarheidsdatum nog enkele weken in het verschiet, wordt het eiwitschuim mooi luchtig en stevig genoeg om als bergjes op de bakplaat te blijven staan.