Sinaasappelkarbonade met aardappelkroketjes
AllerHande november 2003
Ingrediënten
- 1 sinaasappel
- 2 ribkarbonades
- 2 eetlepel(s) boter
- 300 g broccoliroosjes panklare
- 1 zak aardappelkroketjes 450 g, diepvries
- 2 eetlepel(s) sinaasappelmarmelade
Instructies
- Frituurolie verhitten.
- Sinaasappel dik schillen en partjes tussen vliezen uitsnijden.
- Karbonades bestrooien met zout en peper.
- In koekenpan boter verhitten en karbonades op matig vuur in 10 minuten goudbruin en gaar bakken.
- Intussen broccoli in weinig water in 5 minuten beetgaar koken.
- Aardappelkroketjes in 3-4 minuten goudbruin frituren en op keukenpapier laten uitlekken.
- Karbonades op twee borden leggen.
- Sinaasappelmarmelade en partjes sinaasappel door bakvet roeren en 1 minuut verwarmen.
- Broccoli en aardappelkroketjes naast karbonades scheppen, jus over karbonades schenken.