Sinterklaas Verrassingstaart met Speculaasroom en Strooigoed
Vier Sinterklaas met deze feestelijke verrassingstaart! Een krokante bladerdeegbodem, romige speculaasvulling, en een kleurrijke topping van strooigoed maken dit dessert onweerstaanbaar.
Ingrediënten
- Voor de taart:
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- 75 g witte chocolade
- Boter om in te vetten
- Sinterklaaslekkernijen naar keuze
- Voor de speculaasroom:
- 500 ml melk
- ½ vanillestokje
- 100 g suiker
- 2 eidooiers
- 45 g maïzena
- 2 tl speculaaskruiden
Instructies
- Giet 450 ml melk in een pan.
- Snijd het vanillestokje open, schraap het merg eruit, en voeg beide toe aan de melk.
- Breng de melk aan de kook en verwijder het vanillestokje.
- Meng in een kom de overgebleven melk, suiker, en eidooiers.
- Klop het mengsel goed door en voeg maïzena en speculaaskruiden toe.
- Meng tot een glad papje.
- Giet de helft van de hete melk al roerende bij het suikermengsel.
- Roer goed door en giet het mengsel terug in de pan.
- Breng al roerend aan de kook en laat 1-2 minuten zachtjes doorkoken.
- Giet de speculaasroom in een schaal, dek af met plasticfolie, en laat afkoelen.
- Zet in de koelkast tot gebruik.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Vet een bakvorm in met boter en bekleed met bladerdeeg.
- Prik gaatjes in de bodem met een vork.
- Leg bakpapier op het deeg en vul met blindbakvulling.
- Bak de bodem 15-20 minuten blind.
- Verwijder bakpapier en vulling.
- Verlaag de temperatuur naar 180°C en bak nog 10-15 minuten.
- Laat de bodem afkoelen.
- Smelt de witte chocolade au bain-marie en bestrijk de afgekoelde taartbodem ermee.
- Klop de speculaasroom los en verdeel deze over de taart.
- Garneer met sinterklaaslekkernijen naar keuze.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een kop warme chocolademelk of thee voor een gezellige Sinterklaasavond. Wijnadvies:
Een lichte, zoete witte wijn zoals Moscato d'Asti sluit perfect aan bij de warme speculaaskruiden en zoete lekkernijen van deze taart.
Serveer met een kop warme chocolademelk of thee voor een gezellige Sinterklaasavond. Wijnadvies:
Een lichte, zoete witte wijn zoals Moscato d'Asti sluit perfect aan bij de warme speculaaskruiden en zoete lekkernijen van deze taart.
Voedingswaarden
Calories: 360 kcal | koolhydraten: 45 g | Protein: 6 g | Vet: 16 g | Zout: 0.2 g | Sugar: 25 g