Maak eem marinade van de wijn, azijn, piment,tijm,uitgeperste knoflook,parikapoeder, zout,peper, en de olie.

Snij het vlees in blokken en de uien in stukken.

Doe de tomaten even in kokend water en laat ze "schrikken" met koudwater en ontpel ze, verwijder de pitten en snij ze in stukken.

Doe alles in de marinade en roer het goed om, laat het een nacht in de koelkast marineren.

Af en toe even roeren.

Haal dan alles uit de marinade en laat het uitlekken.

Maak de spiezen om en om vlees, uien en tomaten en smeer ze in met wat olie en laat ze op een hete grill of barbecue gaar worden.